Ratafia
Apéritif
1. Caractéristiques
Le Ratafia est un apéritif paysan. Si la recette est connue de tous… tous sont différents.
2. Dégustation
Il est obtenu par le mélange de jus de raisin non fermenté (sucre et arômes) et d’eau de vie de vin (alcool). Sa qualité réside dans le compromis subtil entre sucre, alcool et arômes fruités.
3. Associations
A déguster très frais (sans glaçons) ; idéal pour ouvrir le palais à la dégustation culinaire.
